10道素面,好吃极了, 一周不重样!

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塔币

发表于 2019-10-9 17:00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

面,是平日必不可少的主食之一,种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友,都喜欢吃面,吃面养心,纯素面,在外卖界不易寻得,但幸好,面亦简单,而且有一劳永逸之法门。下面简单介绍10道素面的做法。



1、抹茶酱油素面


材料:
抹茶面一人份,黄瓜一小段,金兰酱油、素蠔油适量
步骤:
1、沸水下面大火煮熟;
2、煮面的过程中黄瓜切丝;
3、抹茶面煮熟捞出,过两遍凉水;
4、调碗汁:酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。
4、加适量凉水稀释。
5、全部摆好盘即可

2、暖心素面


材料:
素高汤:白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇
主 料:手擀面
配 料:味全高鲜、青菜、胡萝卜
调 料:盐、糖
步骤:
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净,萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中,比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸,文火慢炖4小时,加调料即成。

3、驼酪味噌面



材料:
玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙
步骤:
1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中,煮至面软冬瓜熟;
2、再将椰浆倒入稍加热,并加入蘑菇精搅溶即可。

4、清爽凉豆面


材料:
干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许
步骤:
1、泡发的黄豆煮熟至软烂;
2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度;入冷冻急冻至冷;
3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干;
4、将豆麻汤入碗,放入荞麦冷面,摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝,洒少许黑芝麻即可。


5、香椿酱拌面


材料:
新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条
步骤:
1、将香椿入开水锅焯烫,用凉水过冷沥干,注意不要把香椿烫变黑;
2、将香椿放入料理机的杯中,倒入橄榄油;
3、加入5克盐,用料理机打匀即可。
4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌,美味的香椿酱拌面就做好啦


6、杂蔬素炒面


原料:蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g
调料:油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、黄瓜,黑木耳,胡萝卜全部切丝。
3、炒锅倒油倒入,胡萝卜,木耳,绿豆芽翻炒。
4、加入酱油。
5、加入胡椒粉。

6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7、再放入面条继续翻炒。
8、加少许盐翻炒。
9、在淋入少许香醋。
10、淋入香油。
11、翻炒均匀关火。

7、素什锦面

材料:西兰花、胡萝卜、木耳、绿豆芽、甘蓝、鲜面条。
调料:生抽、食盐、植物油、老姜、素蚝油、五香粉。
做法:
1、所有蔬菜洗净,西兰花撕小朵,胡萝卜切片,甘蓝撕小块,姜切片。
2、烧一锅水,沸腾后把所有蔬菜依次放入焯熟备用。
3、炒锅烧热后倒入植物油,放入姜片煸炒,炒出香味后倒入生抽炒一下,加入多多的水烧开,放入盐和素蚝油调味。
4、烧好的汤汁倒入大碗里,把焯好的蔬菜全部放入,稍微浸泡一下入味。
5、鲜面条放入锅中煮熟,捞起放在面碗里,浇上蔬菜和汤汁即可。


8、素三丝蚝油炒面


原料:面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、素蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法:
1、茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝,香菜去根清洗干净
2、面条一水滚就捞出,凉水冲凉沥水
3、坐锅热油,下茭白,胡萝卜翻炒
4、倒入青椒丝
5、倒入面条,用筷子挑散
6、倒入素蚝油,倒入生抽,继续用筷子调拌
7、最后,放入香菜调拌即可

9、鲜蔬白酱意面


材料:
蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙
步骤:
1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干;
2、意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀;
3、锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾;
4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒;
5、开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用;
6、锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒;
7、倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅。


10、茄汁拌面


原料:番茄、胡萝卜、豌豆
调料:番茄酱、酱油、醋、白糖、盐
做法:
1.番茄切小块,胡萝卜切丁后炒熟;
2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;
3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;
4.面条煮熟后,过水沥干;
5.酱汁淋在面条上拌匀。

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