[文山杂谈] 文山正在消失的山间野味,你吃过几种?

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发表于 2018-10-10 12:16:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

在文山,是个靠山吃山,靠水吃水的地方

除了大街小巷的美食之外

你还吃过哪些货呢?


野生菌


洗干净后可热炒或煮汤,味道鲜美,文山人的最爱~



野 笋


大自然的恩惠,春雨过后可采摘,做汤或热炒都鲜美可口~



桑 果


桑果补益肝肾,滋阴养血,息风。具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。


板 栗
有补肾益气,治腰脚不遂、内寒腹泻、活血化瘀等作用。常食可抗衰老、延年益寿。

拐 枣

桔扭仔,亦称拐枣,不成熟苦涩,成熟后很甜,晾干食用风味更佳。



刺 泡


刺泡,学名覆盆子。果实形似缩小版的草莓,所以也叫山莓。茎上带刺,果端稍尖,果肉实心。吃起来酸酸甜甜,多汁,略带点涩味。



橄榄果


又叫油甘子,吃它就像品味人生的旅程。刚入口的时候是苦涩的,可是吃到最后变甜,特别是喝水后。



金樱子


“糖盎儿”,又叫金樱子,有刺,需用刀剖开吃,很甜,想吃它得小心刺破手。



蕨 菜


可凉拌和热炒,味道都十分鲜美~



香 椿


开水烫过后放在凉水中漂去苦味,捞出晾干可凉拌或与肉片、鸡蛋一起炒。凉拌鸡肉更加尼好吃


荠 菜


焯水后可炒鸡蛋、清炒、煮汤、包饺子



苦刺花


用热水煮过,再用清水漂洗数道后,与干辣椒炒或者与鸡蛋混炒~



棠梨花


食用前需焯水并多次用清水漂洗,炒食前要把花梗去掉,一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重,炒时要多放油。



八月瓜


口感较好,营养丰富,而且果实还可用于医疗保健



野 枣


直接食用


黄 花


分红和黄两种,图示为黄色一种,黄色的甜一些。在田坎和刺笼趴都能找到


斑麻秆儿


秆的底端嫩的可以吃;叶子可以做箭,可以射很远;秆秆老了可以编枪,玩打仗游戏。

最大的用处是小时候读书学习数学,把它的秆秆削成小段,称之“小棒”,做记数和加减法用






一说到文山的山货
口水就止不住了
没有最好吃,只有更好吃
另外没有列出来的
欢迎大家补充哟







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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:04:41 | 显示全部楼层
小蒋他爹 发表于 2018-10-10 14:51
说到底,荠菜到底什么样的,网上经常看到,早就想弄来试试

还是好吃的,有时候菜市场也会卖

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发表于 2018-10-10 16:46:34 | 显示全部楼层
小蒋他爹 发表于 2018-10-10 14:51
说到底,荠菜到底什么样的,网上经常看到,早就想弄来试试

看图片像小兔菜

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发表于 2018-10-10 17:02:54 | 显示全部楼层
肥橘猫 发表于 2018-10-10 16:42
我觉得好吃的嘛。放在鸡肉里更香

好嘛,我闻不了那个味道,吃不来

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发表于 2018-10-10 13:45:32 | 显示全部楼层
阿个叫鸡枞
     

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发表于 2018-10-10 14:51:28 来自:文笔塔2018版手机APP(点击下载) | 显示全部楼层
说到底,荠菜到底什么样的,网上经常看到,早就想弄来试试

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发表于 2018-10-10 15:56:13 | 显示全部楼层
板栗板栗,大爱~
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:02:49 | 显示全部楼层
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:03:54 | 显示全部楼层

就是有点难剥

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发表于 2018-10-10 16:04:50 | 显示全部楼层
小时候吃的桑果~
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:05:55 | 显示全部楼层

长大就没有吃过了吗?

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发表于 2018-10-10 16:09:05 | 显示全部楼层
肥橘猫 发表于 2018-10-10 16:05
长大就没有吃过了吗?

没了,再也找不回那个感觉了

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发表于 2018-10-10 16:10:47 | 显示全部楼层
唉,小时候的感觉。现在的山珍海味也不如那个时候的野味

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发表于 2018-10-10 16:14:31 | 显示全部楼层
好多都有回忆

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发表于 2018-10-10 16:18:25 | 显示全部楼层
美味~
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发表于 2018-10-10 16:23:40 | 显示全部楼层
吃不了香椿这种东西。。。
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:42:20 | 显示全部楼层
小鱼喜欢大肥猫 发表于 2018-10-10 16:23
吃不了香椿这种东西。。。

我觉得好吃的嘛。放在鸡肉里更香
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:43:35 | 显示全部楼层

嗯,我也觉得,现在想买都买不到
     

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 楼主| 发表于 2018-10-10 16:45:14 | 显示全部楼层

这些都是伴随着以前无忧无虑的日子存在的

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发表于 2018-10-10 16:47:21 | 显示全部楼层

啊哈哈。那我方言版嘛
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